Le piégeage n'est pas à proprement parler un mode de chasse. Il est réservé à la destruction de certaines espèces gibiers principalement (renard, chat haret, fouine, putois, bernache et sanglier), de certaines espèces protégées (notamment corneille noire et pie bavarde) et d'espèces exotiques envahissantes.
Le piégeage doit être justifié par des motifs précis et ne peut être mis en œuvre que s'il n'existe pas d'autre solution satisfaisante :
- Prévention des dommages importants aux cultures et aux petits élevages ;
- Protection de la faune ;
- Risque pour la santé ou la sécurité publique.
Suivant l'espèce visée, le piégeage peut se faire sous conditions strictes à l'aide de boîtes, collets à arrêtoir, pièges à lacet de patte, filets, trappes, enclos de capture ou nasses.
Selon les moyens mis en œuvre, il ne peut être pratiqué que par certaines catégories de personnes (titulaires de permis de chasse, gardes champêtres particuliers).
L'utilisation des pièges à mâchoires et du poison est strictement interdite. Le piégeage requiert une autorisation de l'administration qui en fixe les conditions.